Tác dụng của Vitamin C có tuyệt vời như bạn nghĩ?
Vitamin C là một trong những loại vitamin được nhắc đến nhiều nhất, đặc biệt là trong đại dịch Covid-19 vừa qua. Mặc dù chưa có nghiên cứu nào cho thấy tác dụng chữa bệnh của Vitamin C nhưng bổ sung đủ Vitamin C hàng ngày giúp hỗ trợ các chức năng của cơ thể.
Dưới đây là một số tác dụng của Vitamin C đã được khoa học chứng minh.
Kích thích tổng hợp collagen
Theo Viện Y tế Quốc gia Hoa Kỳ (NIH), cơ thể con người phụ thuộc vào Vitamin C để tổng hợp collagen. Collagen là loại protein dồi dào nhất trong cơ thể và đóng vai trò quan trọng trong các mô liên kết xung quanh cơ thể đặc biệt là da, tóc và móng.
Theo lý giải của một số chuyên gia sức khỏe và sắc đẹp, collagen được coi là vị cứu tinh trong việc chống lão hóa da. Một nghiên cứu vào tháng 9 năm 2015 được công bố trên Tạp chí Clinical, Cosmetics và Investmentigational Dermatology cho thấy rằng việc thoa Vitamin C lên da sẽ thúc đẩy quá trình sản xuất collagen và giúp da luôn tươi trẻ. Theo Đại học Bang Oregon, sự tổng hợp collagen tăng lên cũng có nghĩa là Vitamin C giúp chữa lành vết thương.
Hỗ trợ hệ miễn dịch
Có lẽ lợi ích nổi tiếng nhất của Vitamin C là tăng cường khả năng miễn dịch. Theo một đánh giá được công bố trên Tạp chí Nutrients vào tháng 11 năm 2017, Vitamin C giúp hỗ trợ hệ miễn dịch bằng cách chống lại stress oxy hóa, tiêu diệt vi khuẩn gây bệnh và giảm nguy cơ tổn thương mô. Sự thiếu hụt loại vitamin này đã được chứng minh là làm tăng tỷ lệ nhiễm trùng. Theo các đánh giá trước đây, việc bổ sung đủ Vitamin C khi mới có biểu hiện sụt sịt sẽ không giúp cơ thể tránh bị cảm lạnh, nhưng điều này có thể đẩy nhanh quá trình phục hồi của cơ thể.
Tăng cường hấp thụ sắt
Một lợi ích khác của Vitamin C là cách nó tương tác với các vitamin và khoáng chất khác trong cơ thể, chẳng hạn như sắt. Theo NIH, sắt hỗ trợ cơ thể tăng trưởng và phát triển hợp lý, vận chuyển oxy đi khắp cơ thể và tạo ra một số hormone nhất định. Sắt non-heme là một loại sắt được tìm thấy trong thực vật mà cơ thể khó có thể hấp thụ, nhưng theo Harvard Health Publishing, việc ăn kết hợp Vitamin C cùng với sắt non-heme có thể giúp cơ thể hấp thụ loại sắt này tốt hơn.
Bảo vệ hệ thần kinh
Vitamin C đóng một vai trò trong việc tổng hợp chất dẫn truyền thần kinh và chức năng nhận thức. Theo Đại học Queensland của Úc, chất dẫn truyền thần kinh giữ vai trò quan trọng trong việc gửi thông điệp từ não đến các bộ phận còn lại của cơ thể. Bổ sung nhiều Vitamin C hơn có liên quan đến việc cải thiện chức năng não. Một đánh giá nghiên cứu có hệ thống được công bố vào tháng 9 năm 2017 trên Tạp chí Nutrients cho thấy những người còn nguyên vẹn về mặt nhận thức có mức Vitamin C cao hơn những người bị suy giảm nhận thức.
Ngăn ngừa bệnh mãn tính
Nhiều lợi ích của Vitamin C có thể được bắt nguồn từ các đặc tính chống oxy hóa của nó. Chất chống oxy hóa có tác dụng trung hòa các gốc tự do, đây là những chất dễ bay hơi và có hại sinh ra trong cơ thể làm tổn thương đến các tế bào và mô. Theo Mayo Clinic, chất chống oxy hóa có thể bảo vệ cơ thể chống lại sự phát triển của các vấn đề sức khỏe nghiêm trọng như ung thư hoặc bệnh tim. Tuy nhiên, theo Harvard T.H. Chan School of Public Health, cần có nhiều nghiên cứu hơn nữa, đặc biệt là với sự tham gia của con người để chỉ ra liệu Vitamin C có thể ngăn ngừa ung thư hoặc bệnh tim mạch hay không.
Bảo vệ mắt
Hiệp hội Nhãn khoa Mỹ (AOA) lưu ý rằng Vitamin C có thể làm giảm nguy cơ phát triển bệnh đục thủy tinh thể và cũng có thể giúp làm chậm sự tiến triển của bệnh thoái hóa điểm vàng do tuổi tác (AMD). Cụ thể, nghiên cứu trước đây đã phát hiện ra rằng uống 500mg thực phẩm bổ sung Vitamin C mỗi ngày làm chậm sự tiến triển bệnh của những người bị AMD mức độ trung bình, có thể là do đặc tính chống oxy hóa của nó. Tuy nhiên, tốt nhất hãy thảo luận vấn đề này với bác sĩ khoa mắt trước khi sử dụng bất kỳ thực phẩm bổ sung nào lâu dài.
