Nuôi ăn qua sonde dạ dày bằng thức ăn xay nhuyễn: Lợi ích và nguy cơ

Lợi ích của việc nuôi ăn qua sonde dạ dày bằng thức ăn xay nhuyễn

Rau, trái cây, ngũ cốc và các loại đậu chứa nhiều chất xơ là những nhóm thực phẩm lý tưởng cho sức khỏe đường ruột. Nhiều người thực hiện chế độ đồ ăn xay nhuyễn nhận thấy sự cải thiện đáng kể về chức năng đường tiêu hóa của họ. Bác sĩ chuyên khoa tiêu hóa nhi Stanley Cohen tại Atlanta, Hoa Kỳ cho biết: "Khi các bệnh nhân chuyển từ sữa công thức sang thức ăn xay nhuyễn, chúng tôi thấy họ ít chướng bụng, buồn nôn, trào ngược và nôn hơn, cũng như việc cải thiện phân, dung nạp đường tiêu hóa tốt hơn. Nói chung, các bệnh nhân cảm thấy tốt hơn và có nhiều năng lượng hơn".

Trong 10 năm quá, chuyên gia dinh dưỡng nhi khoa Kristi King ở Houston cho biết cô đã quan sát thấy sự cải thiện rõ rệt các triệu chứng đường tiêu hóa và chất lượng cuộc sống của bệnh nhân khi chuyển sang chế độ ăn xay nhuyễn. Chuyên gia cũng nói thêm: "Thực phẩm xay nhuyễn nguyên chất đang là xu hướng trong các bệnh viện. Nhà bếp bệnh viện thường sử dụng công thức dinh dưỡng riêng của bệnh viện hoặc công thức thực phẩm nguyên chất thương mại, vì các bệnh nhân thích nó và thường dung nạp tốt hơn một số công thức khác."

Chuyên gia dinh tư vấn dinh dưỡng và sức khỏe tại thành phố New York, Alissa Rumsey cho biết: "Việc ở nhà, ăn cùng bữa với gia đình và được thưởng thức nhiều loại thức ăn, mùi thơm và thậm chí là ợ hơi, mang lại cho bệnh nhân nuôi ăn sự hài lòng và cảm giác thường nhật". Hầu như số lần ăn được chia như bữa ăn hàng ngày từ 3 đến 6 lần mỗi ngày, đồng thời thức ăn xay nhuyễn lỏng được bơm qua ống thông mũi dạ dày bằng xy lanh.

Một ưu điểm nữa của việc cho ăn thực phẩm nguyên chất xay nhuyễn là các thành phần có thể được tùy chỉnh để đáp ứng nhu cầu dinh dưỡng của từng cá nhân. Điều này đặc biệt quan trọng đối với bất kỳ ai không tiêu hoá được hoặc dị ứng với các thành phần trong sữa công thức.

Tuy việc chuẩn bị thức ăn xay nhuyễn có thể hơi mất thời gian nhưng việc này sẽ giúp tiết kiệm chi phí hơn so với hầu hết các loại sữa công thức thương mại, đặc biệt là khi không được bảo hiểm y tế chi trả cho việc mua sản phẩm làm sẵn. 

Rủi ro có thể xảy ra khi nuôi ăn qua ống sonde dạ dày bằng thức ăn xay nhuyễn

Những yếu tố rủi ro liên quan đến việc chuẩn bị thức ăn tự xay nhuyễn theo công thức bao gồm việc cung cấp đầy đủ chất dinh dưỡng, xử lý thực phẩm an toàn, tắc ống và nuôi ăn không đúng cách.

Để đáp ứng nhu cầu dinh dưỡng với thực phẩm nguyên chất xay nhuyễn, cần có kế hoạch tỉ mỉ và sự giám sát của chuyên gia. Chuyên gia King chia sẻ: "Một trong những mối quan tâm lớn nhất của việc nuôi ăn ống thông tại nhà là việc không đáp ứng được các yêu cầu về dinh dưỡng. Hãy chú ý cẩn thận đến việc lựa chọn và xử lý thực phẩm một cách an toàn vì nhiều người ăn qua xông nuôi ăn đã bị suy giảm khả năng miễn dịch".

Với các bệnh nhân nuôi ăn qua ống mở thông hỗng tràng (sonde nuôi ăn đặt trực tiếp vào ruột non qua một lỗ nhỏ trên thành bụng, không đi qua dạ dày) phải hạn chế chất lỏng hoặc bệnh nhân bơm nuôi ăn qua đêm, thì chế độ ăn xay nhuyễn này không phải lựa chọn tốt. Bác sĩ Cohen nói: "Các chuyên gia có thể đánh giá người chăm sóc và bệnh nhân để đảm bảo rằng họ có thời gian, kiến thức và kỹ năng để quản lý những thách thức trong việc chuẩn bị thức ăn tự chế biến theo công thức một cách an toàn và đầy đủ dinh dưỡng."

Hướng dẫn cách tự xay nhuyễn thức ăn tại nhà

Việc xay nhuyễn thực phẩm cho nuôi ăn bằng sonde dạ dày có thể tương đối dễ dàng với thiết bị phù hợp. Hầu hết mọi loại thực phẩm đều có thể được xay nhuyễn cho lỏng bằng máy xay sinh tố.

Một số loại thực phẩm như pho mát, hạt, ngô và các loại hạt thường khó xay nhuyễn hơn. Chuyên gia Rumsey chia sẻ: "Thực phẩm ấm và nấu chín dễ xay nhất". Hãy chọn những thực phẩm giàu chất dinh dưỡng để chế biến ra các công thức có hương vị khác nhau: trái cây, rau, ngũ cốc và sữa chua, hoặc thịt, ngũ cốc và dầu. Một lựa chọn khác là kết hợp các công thức thương mại và công thức tự làm với thực phẩm nguyên chất.

Tùy thuộc vào kích thước của ống sonde nuôi ăn dạ dày mà thêm chất lỏng vào hỗn hợp để đạt được độ đặc cần thiết, đảm bảo chảy tốt trong ống. Đồng thời, hãy rửa ống thông bằng nước trước và sau khi cho ăn để tránh tắc nghẽn.

7 mẹo để tự xay nhuyễn thức ăn tại nhà

Nuôi ăn với thực phẩm tự xay tại gia phù hợp với bệnh nhân ổn định về mặt y tế và gia đình người bệnh có khả năng, động lực và thời gian chuẩn bị. Những cá nhân này sẽ có thể làm theo hướng dẫn và nguyên tắc an toàn thực phẩm.

Song các bác sĩ, chuyên gia chăm sóc phải theo dõi bệnh nhân, hỗ trợ cũng như giám sát để đảm bảo sử dụng đúng tài liệu và nguồn lực. Mặc dù việc nuôi ăn bằng thức ăn nguyên chất xay nhuyễn là một phương pháp mới với ít nghiên cứu và ít tiêu chuẩn chuyên nghiệp để hướng dẫn việc chuẩn bị và sử dụng, nhưng những lời khuyên dưới đây có thể giúp việc chuẩn bị đảm bảo an toàn:

• Đeo găng tay, rửa tay thường xuyên, sử dụng thớt riêng và rửa kỹ sản phẩm.
• Bảo quản thức ăn trong tủ lạnh và bỏ đi sau 24 giờ.
• Các lọ thức ăn xay nhuyễn dành cho trẻ em là những lựa chọn tốt để thêm vào xay cùng, giúp đáp ứng các mục tiêu dinh dưỡng.
• Hải sản sống, thực phẩm chưa nấu chín và nước trái cây hoặc sữa chưa tiệt trùng không được khuyến khích. 
• Tốt nhất là chia nhỏ nhiều bữa trong ngày. Ngoài ra, người chăm sóc cũng có thể dùng máy bơm thức ăn nếu việc cho ăn hoàn tất trong vòng 2 giờ.
• Sử dụng chất béo và dầu ăn lành mạnh chẳng hạn như bơ hoặc dầu thực vật để bổ sung calo và axit béo thiết yếu.
• Tránh sử dụng thực phẩm đã qua chế biến như khoai tây chiên và bánh quy. Nên thay đổi các loại trái cây, rau, ngũ cốc và thực phẩm protein để cung cấp đầy đủ dinh dưỡng.