Uống Đồ Uống Có Đường Hàng Ngày Liên Quan Đến Việc Tăng Hơn Gấp Đôi Nguy Cơ Ung Thư Dạ Dày

Cụ thể, việc tiêu thụ nhiều fructose - một loại đường phổ biến có trong các loại đồ uống này - có tỷ lệ mắc ung thư dạ dày cao hơn. Tuy nhiên, đây là một nghiên cứu quan sát nên các phát hiện không thể khẳng định chắc chắn rằng đồ uống có đường trực tiếp gây ra ung thư dạ dày. Các yếu tố khác như nhiễm trùng vi khuẩn, chế độ ăn uống, cân nặng và các lựa chọn lối sống khác cũng có thể ảnh hưởng đến nguy cơ này.

Các loại đồ uống có đường bổ sung như nước ngọt thông thường, trà và cà phê có đường, đồ uống thể thao, nước tăng lực và nước trái cây là một phần quen thuộc trong chế độ ăn uống của nhiều người. Nhiều sản phẩm trong số này chứa hàm lượng fructose đáng kể, thường bắt nguồn từ si-rô ngô có hàm lượng fructose cao (high-fructose corn syrup).

Dữ liệu cũ từ Trung tâm Kiểm soát và Phòng ngừa Dịch bệnh Hoa Kỳ (CDC) cho thấy gần 65% người trưởng thành tại Mỹ báo cáo tiêu thụ một hoặc nhiều đồ uống có đường mỗi ngày.

Việc tiêu thụ thường xuyên những loại đồ uống này có liên quan đến hàng loạt hệ lụy sức khỏe tiêu cực, bao gồm tăng cân, béo phì, tiểu đường tuýp 2 và bệnh tim mạch. Sự quan tâm đến mối liên hệ giữa việc tiêu thụ nhiều đồ uống có đường và bệnh ung thư cũng ngày càng gia tăng.

Giờ đây, một nghiên cứu quan sát quy mô lớn cho thấy những người thường xuyên tiêu thụ đồ uống có đường có nguy cơ mắc ung thư dạ dày cao hơn 2,45 lần.

Các phát hiện này được công bố trên tạp chí Gastro Hep Advances, bổ sung vào các nghiên cứu ngày càng gia tăng cho thấy việc uống nước ngọt có đường có thể góp phần làm tăng nguy cơ ung thư. Dù vậy, do là nghiên cứu quan sát, công trình chưa thể chứng minh đồ uống có đường là nguyên nhân trực tiếp gây ra ung thư dạ dày.

Kết quả nghiên cứu cho thấy điều gì?

Các nhà nghiên cứu từ hệ thống y tế Mass General Brigham đã phân tích thông tin về chế độ ăn uống và sức khỏe của hơn 112.000 người trưởng thành tại Mỹ từ hai công trình nghiên cứu lâu năm: Nghiên cứu Sức khỏe Y tá (Nurses' Health Study) và Nghiên cứu Theo dõi Chuyên gia Y tế (Health Professionals Follow-up Study).

Những người tham gia được phân nhóm dựa trên tần suất họ báo cáo tiêu thụ đồ uống có đường, bao gồm nước có ga, nước trái cây pha, nước chanh và đồ uống thể thao. Trong suốt thời gian theo dõi, có 278 người tham gia đã phát triển bệnh ung thư dạ dày (còn gọi là ung thư biểu mô tuyến dạ dày).

So với những người tiêu thụ ít hơn một đồ uống có đường mỗi tháng, những người uống các loại đồ uống này hàng ngày có nguy cơ mắc ung thư dạ dày cao hơn gấp đôi sau khi các nhà nghiên cứu đã tính toán và loại trừ hàng loạt yếu tố nguy cơ tiềm ẩn khác.

Mối liên hệ này tỏ ra đặc biệt mạnh mẽ ở phụ nữ tiêu thụ nhiều hơn một đồ uống có đường mỗi ngày. Nghiên cứu cũng phát hiện ra rằng tổng lượng fructose nạp vào cơ thể cao hơn có liên quan đến tỷ lệ mắc ung thư dạ dày lớn hơn.

“Dựa trên dữ liệu thu thập từ hơn 100.000 người trong nhiều thập kỷ, chúng tôi phát hiện ra rằng việc tiêu thụ ít nhất một đồ uống có đường mỗi ngày có liên quan đến việc tăng hơn gấp đôi nguy cơ phát triển ung thư dạ dày so với những người chưa từng tiêu thụ các loại đồ uống này,” Tiến sĩ, Bác sĩ Andrew Chan, tác giả chính của nghiên cứu, đồng thời là bác sĩ tiêu hóa và dịch tễ học tại Viện Ung thư Mass General Brigham, chia sẻ với Medical News Today.

“Ngược lại, các loại đồ uống sử dụng chất làm ngọt nhân tạo (đồ uống không đường) không cho thấy mối liên hệ làm tăng nguy cơ mắc ung thư dạ dày,” ông cho biết thêm.

Đường tự nhiên so với chất làm ngọt nhân tạo

“Bằng chứng về chất làm ngọt nhân tạo và nguy cơ ung thư nói chung vẫn đang tiếp tục được nghiên cứu và còn nhiều ý kiến trái chiều. Các con đường chuyển hóa và insulin - vốn có thể là gốc rễ gây ra nguy cơ ung thư dạ dày - chỉ đặc trưng đối với đồ uống có đường chứ không xuất hiện ở đồ uống dùng chất làm ngọt nhân tạo.” - Tiến sĩ Andrew Chan cho biết.

Vì sao đồ uống có đường lại liên quan đến ung thư dạ dày?

Dù nghiên cứu tìm ra mối liên hệ, thiết kế của nó không nhằm mục đích xác định nguyên nhân vì sao đồ uống có đường lại gắn liền với ung thư dạ dày, do đó mọi lời giải thích vẫn mang tính giả thuyết.

Một khả năng là việc thường xuyên uống đồ uống ngọt có thể góp phần gây tăng cân và biến đổi chuyển hóa. Các nghiên cứu trước đây nhấn mạnh mối liên hệ giữa tình trạng dư thừa trọng lượng cơ thể với nguy cơ mắc một số bệnh ung thư. Tuy nhiên, mối quan hệ giữa béo phì và từng loại ung thư cụ thể có thể rất phức tạp.

“Chúng tôi chưa rõ cơ chế chính xác, nhưng có một số con đường sinh học đã được đề xuất giải thích cách các loại đồ uống này có thể góp phần làm tăng nguy cơ ung thư nói chung, bao gồm tác động của chúng đối với việc tăng cân, kháng insulin, viêm mạn tính và những thay đổi đối với hệ vi sinh đường ruột,” Tiến sĩ Chan chia sẻ.

“Bất kỳ hoặc một số yếu tố trong số này đều có khả năng đóng vai trò cụ thể trong sự phát triển của ung thư dạ dày,”ông nói thêm.

Liệu Fructose có đóng vai trò gì không?

Các nhà nghiên cứu cũng lưu ý về mối liên hệ giữa lượng fructose nạp vào cao hơn với tỷ lệ mắc ung thư dạ dày. Bằng chứng cho thấy si-rô ngô có hàm lượng fructose cao có thể đóng vai trò trong tình trạng viêm mạn tính và sự phát triển của khối u. Tuy nhiên, kết quả nghiên cứu chưa chứng minh được bản thân fructose gây ra ung thư dạ dày.

“Dữ liệu thú vị cho thấy fructose nói riêng có thể đóng một vai trò cụ thể trong sự phát triển của ung thư,” Tiến sĩ Chan nhận định. “Điều này có thể là do con đường insulin hoặc viêm, cũng như một số con đường chuyển hóa đặc trưng của bệnh ung thư.”

Nhóm nghiên cứu cũng bổ sung rằng một số yếu tố lối sống như lựa chọn chế độ ăn uống, hút thuốc lá và tiêu thụ rượu bia có khả năng đóng vai trò nhất định, và việc kiểm soát, loại trừ hoàn toàn các yếu tố này trong nghiên cứu quan sát là điều rất khó khăn.

Điều này có ý nghĩa gì đối với những người hay uống đồ uống có đường?

Phát hiện của nghiên cứu về mức độ rủi ro cao hơn 2,45 lần nghe có vẻ đáng sợ, nhưng điều đó không có nghĩa là một người thỉnh thoảng uống nước ngọt chắc chắn sẽ bị ung thư dạ dày.

Mặc dù các kết quả ghi nhận nguy cơ mắc ung thư dạ dày cao hơn gấp đôi, đây là thước đo về nguy cơ tương đối (relative risk). Khái niệm này mô tả xác suất xảy ra một kết quả ở nhóm này so với nhóm khác. Nó hoàn toàn khác với nguy cơ tuyệt đối (absolute risk), chính là xác suất thực tế xảy ra một kết quả cụ thể nào đó.

Mặc dù những người thường xuyên tiêu thụ đồ uống có đường có nguy cơ tương đối cao hơn khoảng 145% đối với ung thư dạ dày, nhưng chỉ có 278 ca mắc ung thư dạ dày trong tổng số 112.284 người tham gia trong suốt thời gian nghiên cứu, cho thấy ung thư dạ dày là một bệnh lý tương đối ít gặp trong nhóm dân số này.

Tuy nhiên, các phát hiện này tiếp tục củng cố bằng chứng cho thấy việc thường xuyên uống đồ uống có đường có thể gây ra những hậu quả bất lợi cho sức khỏe, chẳng hạn như béo phì, tiểu đường tuýp 2, bệnh tim mạch và một số bệnh ung thư.

“Việc thường xuyên uống đồ uống có đường dường như có mối liên hệ với nguy cơ ung thư dạ dày cao hơn đáng kể,”Tiến sĩ Chan nói với MNT. “Mặc dù cần thêm nhiều nghiên cứu để xác nhận điều này và tìm hiểu nguyên nhân sâu xa, nhưng việc cắt giảm đồ uống có đường là một bước đi hợp lý, ít rủi ro mà mọi người có thể thực hiện ngay từ bây giờ. Việc giảm tiêu thụ những loại đồ uống này cũng mang lại lợi ích trong việc phòng ngừa các bệnh mạn tính khác như tiểu đường và béo phì.”

Mẹo giúp giảm tiêu thụ đồ uống có đường:

• Thay thế đồ uống có đường bằng nước lọc hoặc các dòng sản phẩm không đường.
• Giảm dần lượng uống bằng cách pha loãng nước ngọt với nước có ga (sparkling water).
• Đọc kỹ nhãn mác bao bì sản phẩm và chọn các lựa chọn ít đường hoặc không đường, đồng thời tránh các sản phẩm chứa đường bổ sung như si-rô ngô fructose cao.

Những hạn chế của nghiên cứu

Điều quan trọng cần lưu ý là thiết kế quan sát của nghiên cứu. Các nhà nghiên cứu đã quan sát thói quen ăn uống hiện tại của người tham gia và sau đó theo dõi sức khỏe của họ theo thời gian. Họ không phân ngẫu nhiên những người tham gia vào nhóm uống hoặc không uống đồ uống có đường.

Do đó, các phát hiện chỉ cho thấy mối liên hệ (association), chứ không chứng minh được đồ uống có đường là nguyên nhân trực tiếp gây ra ung thư dạ dày.

Đặc biệt, nhóm nghiên cứu có thông tin rất hạn chế về tình trạng nhiễm vi khuẩn Helicobacter pylori của người tham gia - một yếu tố nguy cơ lâu đời và quan trọng đối với ung thư dạ dày. Dữ liệu về vi khuẩn H. pylori chỉ có ở một nhóm nhỏ người tham gia, khiến việc xác định liệu tình trạng nhiễm trùng có ảnh hưởng đến mối liên hệ này hay không trở nên khó khăn.

Thêm vào đó, nhóm dân số tham gia nghiên cứu chủ yếu là người da trắng, điều này làm hạn chế khả năng áp dụng rộng rãi các kết quả cho các nhóm dân số khác. Thông tin về chế độ ăn uống cũng dựa trên báo cáo tự thuật của người tham gia, vốn có thể chịu ảnh hưởng bởi sai sót trong trí nhớ và việc ghi nhận.

Vẫn cần thêm nhiều nghiên cứu hơn nữa để xác định rõ mối liên hệ giữa đồ uống có đường và ung thư dạ dày, cũng như liệu có cơ chế sinh học nào giải thích mối quan hệ này hay không.

Hiện tại, nghiên cứu này bổ sung vào bằng chứng cho thấy việc tiêu thụ thường xuyên có thể làm tăng nguy cơ mắc các vấn đề sức khỏe, và việc giảm tiêu thụ mang lại nhiều lợi ích thiết thực.

Theo: Medical News Today

Lưu ý: Công ty TNHH Thương Mại Quốc Tế Merinco là nhà phân phối vật tư y tế, không cung cấp lời khuyên y khoa. Nội dung chỉ nhằm mục đích thông tin không thay thế tư vấn từ bác sĩ. Một phần nội dung được tạo ra với sự hỗ trợ của trí tuệ nhân tạo và có thể chưa đầy đủ hoặc không được cập nhật thường xuyên. Vui lòng tham khảo ý kiến chuyên gia y tế trước khi sử dụng bất kỳ sản phẩm nào