Ăn Tối Muộn Có Gây Hại Cho Sức Khỏe Không? Sự Thật Khoa Học

Nhiều người thường chú trọng đến việc chọn món ăn cho bữa tối, nhưng lại ít để ý đến thời điểm dùng bữa. Thực tế, ăn tối muộn có thể ảnh hưởng tiêu cực đến sức khỏe theo cách mà bạn không ngờ tới.

Vì sao thời điểm ăn tối lại quan trọng?

Theo tiến sĩ Frank Scheer – chuyên gia về nhịp sinh học tại Bệnh viện Brigham and Women's, cơ thể con người hoạt động theo một "đồng hồ sinh học". Điều này đồng nghĩa với việc ăn vào các thời điểm khác nhau có thể tạo ra những tác động khác nhau đến đường huyết, quá trình tiêu hóa và chuyển hóa chất béo.

Một nghiên cứu của bác sĩ Daisy Duan tại Đại học Johns Hopkins cho thấy: người ăn tối lúc 10h đêm có mức đường huyết cao hơn và khả năng xử lý chất béo kém hơn so với người ăn lúc 6h tối.

Ngay cả khi không ăn sát giờ đi ngủ, việc ăn tối muộn vẫn khiến melatonin – hormone điều hòa giấc ngủ – làm giảm khả năng kiểm soát lượng đường trong máu, theo nghiên cứu của tiến sĩ Scheer.
 

Một nghiên cứu của bác sĩ Daisy Duan tại Đại học Johns Hopkins cho thấy người ăn tối lúc 10h đêm có mức đường huyết cao hơn và khả năng xử lý chất béo kém hơn so với người ăn lúc 6h tối.

Ăn tối muộn ảnh hưởng gì đến sức khỏe?

Việc ăn tối trễ có thể dẫn đến:

• Tăng cảm giác đói

• Giảm lượng calo đốt cháy

• Thúc đẩy tích trữ mỡ

• Nguy cơ béo phì, tiểu đường tuýp 2

• Giấc ngủ kém chất lượng

Theo các chuyên gia, nên tránh ăn một bữa tối quá no ngay trước giờ ngủ để bảo vệ sức khỏe chuyển hóa và giấc ngủ.

Vậy khi nào là thời điểm lý tưởng để ăn tối?

Theo bác sĩ Duan, hãy cố gắng ăn tối trước giờ ngủ ít nhất 2 tiếng. PGS.TS Collin Popp tại Đại học New York đề xuất khoảng 5–7h tối là khung giờ phù hợp nhất cho bữa tối.

Nếu vì công việc bận rộn khiến bạn phải ăn muộn, đừng quá căng thẳng nếu điều đó chỉ xảy ra thỉnh thoảng. Hãy tránh ăn no và ưu tiên bữa sáng và trưa giàu dinh dưỡng.

Cách hình thành thói quen ăn tối sớm

• Ăn sáng đều đặn để giảm thèm ăn buổi tối

• Ăn trưa đúng giờ và đủ chất (đạm, chất xơ, chất béo lành mạnh)

• Đặt "giờ cắt bữa" – ví dụ: ngừng ăn sau 7h30 tối

• Chuẩn bị bữa ăn sẵn nếu bạn hay về muộn

Việc thay đổi thói quen ăn tối không dễ, nhưng sẽ giúp bạn cải thiện sức khỏe chuyển hóa, kiểm soát cân nặng và giấc ngủ. Hãy bắt đầu từng bước nhỏ và kiên trì để thấy hiệu quả tích cực.

Nguồn: tuoitre