Sữa nào tốt nhất dành cho người bị tiểu đường

Tuy nhiên, việc lựa chọn này đôi khi trở nên khó khăn khi chúng ta mắc các tình trạng sức khỏe mãn tính hoặc kéo dài như bệnh tiểu đường. Có rất nhiều lựa chọn về sữa và các sản phẩm thay thế sữa mà bất kỳ ai mắc bệnh tiểu đường cũng đều quen thuộc. Bài viết này sẽ hỗ trợ bạn trong việc chọn loại sữa hoặc sản phẩm thay thế sữa lý tưởng dành cho người tiểu đường dựa trên nhu cầu dinh dưỡng của họ.

Nhu cầu dinh dưỡng của người mắc bệnh tiểu đường

Ở người bị đái tháo đường, việc sản xuất và sử dụng insulin bị suy giảm. Insulin là một hormone giúp kiểm soát lượng đường trong máu. Khi insulin hoạt động không hiệu quả, mức đường trong máu có thể tăng cao. Bệnh tiểu đường có hai loại chính: tiểu đường loại 1 và loại 2. Bất kể bạn mắc loại nào, việc kiểm soát lượng carbohydrate tiêu thụ là rất quan trọng.

Người mắc bệnh tiểu đường thường được khuyên theo dõi lượng carbohydrate của mình. Đường là một dạng carbohydrate, và các bác sĩ khuyên nên tránh thêm đường để có sức khỏe tốt. Người mắc bệnh tiểu đường thường có mức triglycerid hoặc cholesterol trong máu cao. Mức độ cao của các chất béo này liên quan đến nguy cơ mắc bệnh tim mạch cao hơn.

Việc theo dõi lượng chất béo chuyển hóa và chất béo bão hòa trong chế độ ăn cũng có thể hữu ích. Tuy nhiên, các nghiên cứu gần đây chỉ ra rằng chất béo bão hòa trong sữa không có vẻ liên quan đến bệnh tim. Ngoài ra, bệnh tiểu đường có thể làm tăng nguy cơ gãy xương ở người bệnh. Một chế độ ăn giàu canxi có thể giúp xương chắc khỏe. Uống sữa thường xuyên là một cách để làm điều này.

Việc đưa sữa giàu canxi vào chế độ ăn có thể cần sự chuẩn bị trước. Dựa trên sở thích thực phẩm và bất kỳ sự không dung nạp thực phẩm nào, một kế hoạch ăn uống phù hợp sẽ là kế hoạch đáp ứng nhu cầu dinh dưỡng cá nhân.

Lợi ích của bữa ăn được lên kế hoạch cho người tiểu đường

Có nhiều kế hoạch ăn uống thông thường rất hữu ích cho người mắc bệnh tiểu đường. Một số kế hoạch được các hiệp hội y tế hàng đầu phê chuẩn bao gồm:

• Chế độ ăn Địa Trung Hải, giàu trái cây, rau củ, chất béo lành mạnh và ngũ cốc nguyên hạt, nhưng ít thực phẩm chế biến, thịt đỏ và đồ ngọt, sử dụng kiểm soát khẩu phần để khuyến khích rau không chứa tinh bột và hạn chế tinh bột cũng như protein.

• Kiểm soát carbohydrate, thiết lập số lượng carbohydrate cho mỗi bữa ăn.

• Sữa là một phần của chế độ ăn Địa Trung Hải và có nhiều lợi ích sức khỏe cho người tiểu đường.

Số lượng carbohydrate bạn phân bổ cho mỗi bữa ăn hoặc bữa ăn nhẹ nên được điều chỉnh phù hợp với nhu cầu cá nhân, bất kể bạn chọn kiểu ăn nào. Hàm lượng carbohydrate trong sữa nên được tính vào ngân sách này.

Bạn có thể nhận được sự hỗ trợ từ chuyên gia dinh dưỡng đã được chứng nhận hoặc chuyên gia chăm sóc và giáo dục bệnh tiểu đường để xác định lượng carbohydrate cần thiết mỗi ngày.

Thông tin dinh dưỡng trên nhãn hộp sữa bao gồm tỷ lệ phần trăm hàng ngày của các vitamin và dưỡng chất tính theo kích thước khẩu phần. Chúng cũng cung cấp số lượng:

• Chất béo

• Đường

• Carbohydrate

• Cholesterol

Người mắc bệnh tiểu đường nên chọn loại sữa nào?

Loại sữa “tốt nhất” cho người mắc bệnh tiểu đường sẽ phụ thuộc vào hương vị họ thích, chế độ ăn uống tổng thể, và lượng carbohydrate họ tiêu thụ hàng ngày.

Ví dụ, sữa hạnh nhân và sữa hạt lanh gần như không chứa carbohydrate nếu ai đó muốn giảm tối đa lượng carbohydrate tiêu thụ.

Đối với sữa bò, mọi loại sữa bò đều chứa carbohydrate, vì vậy người bệnh cần tính toán lượng carbohydrate này khi lập kế hoạch ăn uống hàng ngày. Tuy nhiên, sữa tách béo có thể là lựa chọn ít chất béo và ít calo hơn cho những người yêu thích sữa bò mà không bị không dung nạp lactose.

Các loại thực phẩm và đồ uống ít chất béo như sữa tách béo có thể làm tăng lượng đường trong máu nhanh hơn do hấp thụ nhanh hơn. Vì vậy, việc theo dõi mức đường huyết có thể giúp xác định loại sữa bò phù hợp.

Có nhiều loại sữa khác nhau, bao gồm sữa đậu nành, sữa hạt lanh, sữa gạo, và sữa hạnh nhân, cũng như sữa bò với các mức độ béo khác nhau, thường có sẵn trong các cửa hàng tạp hóa.

Dữ liệu dinh dưỡng cho một số loại sữa phổ biến sẽ được trình bày dưới đây. Một khẩu phần tương đương với một cốc (230ml) sữa:

Sữa nguyên kem (Whole Milk)

• Calo: 149

• Chất béo: 8 g

• Carbohydrate: 12 g

• Chất xơ: 0 g

• Chất đạm: 8 g

• Canxi: 276 mg

Sữa tách béo (Skim Milk)

• Calo: 91

• Chất béo: 0,61 g

• Carbohydrate: 12 g

• Chất xơ: 0 g

• Chất đạm: 9 g

• Canxi: 316 mg

Sữa hạnh nhân (không đường – Unsweetened Almond Milk)

• Calo: 39

• Chất béo: 2,88 g

• Carbohydrate: 1,52 g

• Chất xơ: 0,5–1 g (tùy theo thương hiệu)

• Chất đạm: 1,55 g

• Canxi: 516 mg

Sữa đậu nành (không đường – Unsweetened Soy Milk)

• Calo: 79

• Chất béo: 4,01 g

• Carbohydrate: 4,01 g

• Chất xơ: 1 g

• Chất đạm: 7 g

• Canxi: 300 mg

Sữa hạt lanh (không đường, không bổ sung protein – Unsweetened Flax Milk)

• Calo: 24

• Chất béo: 2,50 g

• Carbohydrate: 1,02 g

• Chất xơ: 0 g (tùy theo thương hiệu)

• Chất đạm: 0 g

• Canxi: 300 mg

Sữa gạo (không đường – Unsweetened Rice Milk)

• Calo: 113

• Chất béo: 2,33 g

• Carbohydrate: 22 g

• Chất xơ: 0,7 g

• Chất đạm: 0,67 g

• Canxi: 283 mg

Những điểm cần lưu ý

Đây chỉ là một số lựa chọn sữa phổ biến dành cho người mắc bệnh tiểu đường, nhưng sự khác biệt trong thành phần dinh dưỡng của chúng là khá rõ rệt.

Điều quan trọng là các thông số trên được tính dựa trên các loại sữa không đường. Nếu các loại sữa này được thêm đường, lượng carbohydrate sẽ tăng cao hơn.

Rất dễ quên tính lượng carbohydrate trong sữa vào tổng lượng carbohydrate, nhưng điều này có thể dẫn đến mức đường huyết cao hơn dự kiến. Bạn nên sử dụng phương pháp đo lường “khẩu phần carbohydrate” để kiểm soát.

Ví dụ, một khẩu phần carbohydrate từ sữa thông thường có thể bao gồm  (170g) sữa chua và 1 cốc (240ml) sữa bò. Lượng carbohydrate trong khẩu phần này tương đương với một miếng trái cây nhỏ hoặc một lát bánh mì.

Dù chọn loại sữa nào, việc sử dụng điều độ và theo dõi sát sao mức đường huyết là rất quan trọng. Hãy luôn đọc nhãn sản phẩm để biết thông tin về khẩu phần và hàm lượng carbohydrate.

Theo: Dollons