Loại sữa nào tốt nhất cho người bị tiểu đường?

Hiệp hội Đái tháo đường Hoa Kỳ khuyến nghị các chế độ dinh dưỡng cá nhân cho những người bị tiểu đường. Do đó, bạn cần xác định loại sữa nào sẽ giúp bạn kiểm soát lượng đường trong máu và tối đa hóa lượng dinh dưỡng hấp thụ. 

Sữa có tốt cho bệnh tiểu đường không?

Tùy thuộc vào loại sữa và lượng tiêu thụ của bạn phụ thuộc vào lượng đường trong máu. Sữa chứa nhiều chất dinh dưỡng cần thiết cho chế độ ăn uống cân bằng, do đó, nó mang lại giá trị dinh dưỡng tuyệt vời cho những người bị tiểu đường, mặc dù nó ảnh hưởng đến lượng đường trong máu.

Ví dụ, bệnh tiểu đường có thể khiến một số người dễ bị loãng xương hơn. Vì sữa có chứa canxi nên nó có thể giúp xương chắc khỏe.

Tuy nhiên, sữa bò có chứa carbohydrate, do đó, những người bị tiểu đường cần cân nhắc yếu tố này khi uống sữa. Tuy nhiên, một số loại sữa cụ thể, chẳng hạn như sữa tách béo, chứa ít carbohydrate hơn, có thể phù hợp hơn với những người bị tiểu đường không bị chứng không dung nạp lactose.

Tuy nhiên, hãy lưu ý rằng đồ uống và thực phẩm ít béo như sữa tách béo có thể làm tăng lượng đường trong máu do hấp thụ nhanh hơn. Do đó, điều quan trọng là phải theo dõi lượng glucose để xác định xem sữa tách béo có phù hợp với bạn hay không.

Sữa và bệnh tiểu đường tuýp 2

Một số nghiên cứu đã cố gắng liên kết sữa bò với nguy cơ mắc bệnh tiểu đường tuýp 2. Trong một nghiên cứu năm 2011 trên hơn 82.000 phụ nữ sau mãn kinh chưa được chẩn đoán mắc bệnh tiểu đường, người ta thấy rằng những đối tượng này có nguy cơ mắc bệnh tiểu đường thấp do chế độ ăn ít các sản phẩm từ sữa nguyên kem.

Trong một nghiên cứu khác theo dõi mối quan hệ giữa bệnh tiểu đường tuýp 2 và việc tiêu thụ sữa trong thời kỳ thanh thiếu niên, các nhà nghiên cứu phát hiện ra rằng việc tiêu thụ nhiều sản phẩm từ sữa hơn sẽ làm giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường tuýp 2.

Tuy nhiên, có rất nhiều mâu thuẫn trong việc xác định liệu việc ăn các sản phẩm từ sữa nguyên kem như pho mát, sữa chua và bơ có làm giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường hay không. Ví dụ, trong một nghiên cứu năm 2014 được tiến hành tại Thụy Điển, các nhà nghiên cứu phát hiện ra rằng lượng tiêu thụ các sản phẩm từ sữa nguyên kem cao hơn có liên quan đến nguy cơ mắc bệnh tiểu đường thấp hơn. Các nhà nghiên cứu kết luận rằng chế độ ăn giàu chất béo bão hòa trong sữa bò có tác dụng bảo vệ chống lại bệnh tiểu đường tuýp 2.

Dựa trên nghiên cứu này, những người mắc bệnh tiểu đường tuýp 2 có các yếu tố khác nhau cần cân nhắc khi lựa chọn loại sữa tốt nhất cho họ. Tập trung vào việc kiểm soát lượng carbohydrate thay vì lượng chất béo nạp vào.

Sữa và bệnh tiểu đường tuýp 1 ở trẻ em

Mặc dù một số nghiên cứu đã chỉ ra rằng việc tiêu thụ sữa có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường tuýp 2 ở người lớn, nhưng nó lại có liên quan đến việc tăng nguy cơ mắc bệnh tiểu đường tuýp 1 ở trẻ em. Một nghiên cứu năm 1998 ở Phần Lan phát hiện ra rằng anh chị em ruột của trẻ em mắc bệnh tiểu đường tuýp 1 có vẻ như có nguy cơ mắc bệnh tiểu đường cao hơn nếu uống nhiều sữa bò.

Loại sữa nào tốt nhất cho bệnh tiểu đường?

Nếu bạn muốn tránh sữa bò vì lời khuyên trái ngược, thì có nhiều loại sữa khác nhau phù hợp với người mắc bệnh tiểu đường. Lưu ý rằng tất cả các loại sữa sau đây đều không đường. Nếu bạn thêm đường vào chúng, bạn sẽ thêm nhiều carbohydrate vào chế độ ăn uống của mình, điều này sẽ làm tăng lượng đường trong máu.

Sữa hạnh nhân không đường

Nhiều loại sữa hạnh nhân trên thị trường đã thêm đường. Tuy nhiên, sữa hạnh nhân không đường có 2% carbohydrate. Con số này thấp hơn nhiều so với sữa bò ít béo có chứa tới 5% carbohydrate.

Sữa đậu nành không đường

Sữa đậu nành không đường là một loại sữa không phải từ sữa khác phù hợp với những người bị tiểu đường. Nó chứa 4,01g carbohydrate, cao hơn sữa hạt lanh và sữa hạnh nhân nhưng đủ an toàn để tránh làm tăng lượng đường trong máu của bạn.

Sữa lanh không đường hoặc không có protein

Đây là một loại sữa khác có hàm lượng carbohydrate thấp. Sữa lanh không đường chỉ chứa 1,02g carbohydrate, do đó là lựa chọn lý tưởng cho những người bị tiểu đường. Sữa hạt lanh không chứa lactose hoặc cholesterol, khiến nó trở thành một lựa chọn thay thế tốt cho tim mạch so với sữa bò.

Các sản phẩm từ sữa dành cho người bị tiểu đường

Bạn không cần phải tránh các sản phẩm từ sữa. Có một số sản phẩm từ sữa cụ thể mà bạn có thể tiêu thụ ngay cả khi bị tiểu đường. Các lựa chọn này bao gồm:

Sữa chua Hy Lạp

Các sản phẩm từ sữa lên men như sữa chua Hy Lạp luôn là lựa chọn tốt hơn do có chứa men vi sinh. Men vi sinh ảnh hưởng tích cực đến sức khỏe đường ruột của bạn và có thể cải thiện lượng glucose và insulin trong cơ thể. Trong một nghiên cứu được công bố vào năm 2017, các nhà nghiên cứu lưu ý rằng men vi sinh làm giảm lượng glucose và insulin khi đói.

Phô mai ít béo

Phô mai ít béo, chẳng hạn như phô mai sợi, phô mai tươi hoặc ricotta đều là những lựa chọn tốt để cân bằng bữa ăn của bạn và bổ sung nguồn protein ít béo. Lượng carbohydrate tối thiểu sẽ không làm tăng lượng đường trong máu của bạn.

Sữa từ bò ăn cỏ

Nguồn sữa là yếu tố quan trọng đối với những người bị tiểu đường. Sữa từ những con bò ăn cỏ hoàn toàn có hàm lượng axit béo omega-3, cụ thể được gọi là axit alpha-linolenic cao hơn. Tuy nhiên, cần nghiên cứu thêm để đưa ra kết luận chắc chắn về tác động của axit alpha-linolenic đối với bệnh tiểu đường.

Theo: HealthMatch