Một số công thức chế biến dung dịch nuôi ăn qua ống thông dạ dày tại nhà
Các dụng cụ cần thiết khi chế biến
Máy xay công suất lớn
Dụng cụ sàng, rây lọc nếu sử dụng máy xay công suất thấp hoặc máy xay cầm tay
Hộp đựng thực phẩm kín khí, khay đá để đông lạnh các phần ăn nhỏ
Tủ lạnh
Túi giữ nhiệt hoặc túi đá để giữ lạnh khi di chuyển
**Lưu ý nên bỏ phần đồ ăn đã làm nếu đồ ăn được giữ ở nhiệt độ phòng tối đa 2 tiếng.
Cách lựa chọn thực phẩm
- Thực phẩm đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm từ khâu lựa chọn thực phẩm cho đến khâu sơ chế, chế biến, cho đến thành phẩm cuối cùng.
- Đạm: nên chọn những loại thịt có màu trắng, ít mỡ và gân xơ như ức gà, thịt thăm hoặc các loại cá, tôm để đa dạng nguồn đạm. Môi tuần có thể sử dung 2-3 quả trứng.
- Dầu ăn: nên chon các loại dầu có nguồn gốc từ thực vật: lạc, vừng…
- Rau xanh: rau củ còn tươi, ít chất xơ cứng, ưu tiên rau xanh có lá mềm hoặc củ quả màu xanh như: mồng tơi, cải ngọt, su su, bí xanh…
Một số công thức nuôi ăn qua ống thông với bệnh nhân có cân nặng 50kg tương ứng với nhu cầu năng lượng 1500 Kcal
Đột quỵ não | Gạo tẻ: 30g Thịt lợn nạc: 40g Khoai tây: 50g Bí đỏ: 40g Rau xanh: 10g Dầu ăn: 2ml | Bổ sung thêm sữa công thức 200ml/lần, ngày 3 bữa.
|
Năng lượng | 240 Kcal/300ml/bữa; P: L: G = 19 %: 20%: 61% | |
Suy thận chưa chạy thận | Bột dong: 40g Thịt lợn nạc: 30g Su su: 100g Dầu ăn: 6ml | Bổ sung sữa dành cho bệnh nhân suy thận như: Nepro 1 |
Năng lượng | 250Kcal/300ml/bữa; P: L: G = 11%: 29%: 60%; Muối 2g | |
Đái tháo đường | Gạo tẻ: 20g Đậu xanh: 20g Thịt lợn nạc: 40g Rau cải ngọt: 100g Giá đỗ: 50g Dầu ăn: 2ml | Bổ sung sữa dành cho bệnh nhân đái tháo đường: Glucerna, Nutricare cerna… |
Năng lượng | 250Kcal/ 300ml, tỷ lệ các chất: P:L:G = 29%: 21%: 50% |
Cách chế biến súp
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu, định lượng thực phẩm
Cân đủ số lượng thực phẩm, rửa sạch được thực phẩm, chú ý không ngâm rau xanh sau khi cắt nhỏ để hạn chế mất vitamin.
Bước 2: Chế biến, tạo dung dịch lỏng
Gạo tẻ, thịt nạc, củ cho vào cùng một nồi, đổ nước xâm xấp thực phẩm ninh nhừ khoảng 30 phút. Sau đó để nguội ấm khoảng 40 độ rồi xay nhuyễn.
Rau xanh luộc chín, xay nhuyễn cùng nước luộc.
Trộn dung dịch cháo xay và rau xay thành súp đặc thành dung dịch súp nhuyễn đồng nhất, có thể lọc qua rây để dung dịch mịn, sánh. Độ sánh của dung dịch được kiểm tra bằng cách: múc súp vào muôi rồi cho nhỏ giọt khoảng 50 giọt/phút là đảm bảo độ lỏng.
Có thể thay thế lượng thịt trong thực đơn bằng 1 quả trứng 50g. Chế biến bằng cách cho 100ml nước ấm và dầu ăn, xay nhuyễn trứng thành dung dịch trong khoảng thời gian 10 phút
Đổ dung dịch trứng đã lọc vào dung dịch qua rây lưới lọc nhỏ, vừa đổ vừa quấy đều tay dung dịch gạo, rau củ đã xay nhuyễn.
Sau đó đun sôi lại dung dịch vừa trộn, chia làm nhiều bữa nhỏ theo lượng ăn của bệnh nhân trong từng bữa. Mỗi bữa làm ấm lại rồi bơm qua ống thông cho bệnh nhân.
Theo dõi và xử trí khi nuôi ăn qua ống thông
Tư thế bệnh nhân khi cho ăn: Cho bệnh nhân nằm cao đầu 30-45 độ, vỗ nhẹ lưng trước khi ăn. Sau khi bơm qua sonde, người bệnh cần được giữ nguyên vị trí nằm đó khoảng 15 phút để hạn chế sặc và trào ngược dạ dày.
Tốc độ cho ăn: mỗi cữ kéo dài 15-20 phút, bơm châm từ từ, chú ý quan sát vẻ mặt của người bệnh khi cho ăn.
Kiểm tra dịch tồn dư qua ống thông trước khi cho ăn.
Tráng ống bằng nước sôi để nguội 30-50ml.
Nếu bệnh nhân đầy bụng khó tiêu hoặc dịch tồn dư dạ dày >250ml trước khi cho ăn, cần giảm số lượng súp bữa tiếp theo, có thể sử dụng men tiêu hóa hoặc thuốc theo chỉ dẫn của bác sĩ.
Người nhà không nên tự ý điều trị hoặc dừng không nuôi dưỡng bệnh nhân.
Để được tư vấn và hỗ trợ về các vấn đề khác liên quan đến nuôi ăn qua sonde, hãy liên hệ ngay với chúng tôi Công ty TNHH Thương mại Quốc tế MERINCO Văn phòng 1: P.2304, toà nhà HH2 Bắc Hà. Số 15 Tố Hữu, Thanh Xuân, Hà Nội |